MUFFIN SALATI CON PROSCIUTTO E MAIS

INGREDIENTI PER UNA DOZZINA DI MUFFIN:

200 grammi di farina

200 grammi di latte fresco intero

2 uova

60 grammi di parmigiano grattugiato

1 dl di olio extravergine di oliva

150 grammi di prosciutto cotto a dadini

150 grammi di mais in scatola

1  bustina di lievito per torte salate

sale


FACOLTATIVI:

pepe

erba cipollina 

Mescolate il latte con l'olio e le uova intere. Unite la farina miscelata con il lievito, il parmigiano e un pizzico di sale: amalgamate il tutto velocemente.

Aggiungete infine il prosciutto e il mais. Versate l'impasto negli stampini da muffin (io ho usato quelli in silicone) e cuocete, in forno preriscaldato, a 180° per 15-20 minuti.

Lasciate riposare i muffin per qualche minuto negli stampini prima di sformarli.