FROLLETTE ALLA ROSA CANINA

INGREDIENTI PER UNA DECINA DI FROLLETTE:

300 grammi di farina

150 grammi di zucchero

125 grammi di burro

3 uova

1 bustina di vanillina

mezza bustina di lievito

composta di frutta alla rosa canina

Disponete sulla spianatoia la farina miscelata con lo zucchero, la vanillina e il lievito; unitevi il burro tagliato a pezzetti, cercando di amalgamarlo il più velocemente possibile. Infine aggiungete un uovo intero e due tuorli e impastate rapidamente il tutto.

Avvolgete la pasta frolla in un pezzo di pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per una mezz'oretta; quindi riprendetela ed usatela per rivestire una decina di stampini per crostatine, precedentemente imburrati e infarinati.

Farcite le piccole frolle con la composta alla rosa canina e cuocete a 180°, in forno già caldo, per 25 minuti circa.